U WINKELT BIJ FOODIESTORE

 

Vragen? Mail ons - 24/7 Bereikbaar

Broodbakshop

  • Broodbakken - de basis ingrediënten en verhoudingen

    Zout brengt het brood op smaak maar houdt ook het vocht vast. Suiker wordt niet gebruikt als smaakmaker maar heeft als hoofddoel de rijs van het deeg te beinvloeden en de kleuring van de korst te beïnvloeden. Het optioneel toegevoegde vet (boter) maakt dat het brood minder snel oudbakken wordt. Suiker en vet (boter) zijn dus optioneel ingrediënten, ook zonder deze ingrediënten lukt het zelf bakken van brood. Basisbroden bestaan eigelijk alleen uit meel, zout, gist en water.
  • De beste broodbak tips: Hoe bak je zelf een perfect brood?

    Je bent zelf aan het broodbakken geweest en je hebt een geweldig brood gebakken. Familie en vrienden genieten van je bakkunsten en complimenteren je kennis en kunde. Volgend weekend ga je zeker weer zelf een broodbakken.
  • Meel en bloem, uitmalingsgraad en typering

    De uitmalingsgraad van meel en bloem kent verschillende standaarden. Omdat er na elke wals gezeefd wordt ontstaan er meerdere partijen bloem met verschillende eigenschappen, zo'n partij bloem wordt ook wel een bloedfractie genoemd. Door het mengen van deze bloemfracties ontstaan er diverse soorten bloem met elk speciafieke bakeigenschappen. Bloem met een hoge bakwaarde geeft de betekenis aan bloem dat je er goed brood van kunt bakken.
  • Zelf brood bakken in een bakblik? Zo vorm je het deeg

    Ben je ook nieuwsgierig hoe je nu eigenlijk het brooddeeg voor bijvoorbeeld een busbrood moet vormen? In dit artikel staat stap voor stap uitgelegd hoe dit vormen van het deeg in zijn werk gaat. Het is echt niet zo moeilijk als het lijkt. Behandel het brooddeeg wel met enige respect, want alleen dan zul je beloont worden met een mooi gevormd en gerezen zelf gebakken brood.
  • Bakvormen en gereedschap kopen

    Misschien wist je dit al lang maar.. (brood)bakken is helemaal hip en hot! Bij de Broodbakshop zien wij dat ook en dat vertaald zich in een steeds groter wordende assortiment bakvormen, deegschrapers, boeken en allerlei andere broodbak hulpmiddelen om de perfecte broden te bakken. Steeds meer thuisbakkers weten de weg naar onze ‘Broodbakwinkel’ te vinden.
  • Veel voorkomende bakproblemen tijdens het bakken van brood

    Iedereen kent ze wel, veel voorkomende problemen tijdens het bakken van je eigen brood. Het bakken van perfect brood is een nauwkeurige wetenschap van afmeten en procesbeheersing. Veel voorkomende vragen zijn vaak te herleiden naar broodbak ervaringen. Hieronder de meest voorkomende problemen en hun mogelijke oorzaken bij het bakken van heerlijk vers brood.
  • Tips voor broodbakkers om zelf thuis heerlijk brood te bakken

    Het bakken van brood is een exacte wetenschap. Als je keer op keer de meest goede bakresultaten wilt behalen, moet je je ingrediënten nauwkeruig afwegen en alles wat je geleerd en ervarend hebt vast leggen op papier!
  • Welk formaat bakvorm heb ik nodig?

    Zelf brood bakken is lekker en natuurlijk erg leuk om te doen. Wanneer je nog niet heel veel ervaring hebt met diverse (brood)bakvormen en broodgewichten, is het nog weleens lastig inschatten welke bakvorm je moet gebruiken bij welke hoeveelheid bloem/meel.
  • 12 handige tips om zelf brood te bakken in een oven

    Zelf broodbakken is leuk om te doen en bovenal erg lekker. Het is belangrijk om het proces van het broodbakken goed te beheersen. Naast het juiste materiaal (bakblikken, spatels, mengkommen, rijsmandjes) is het ook belangrijk om over de juiste broodbak-kennis te beschikken.
  • Er zijn verschillende soorten bloem & meel: maar wat is wat?

    Er zijn vele soorten bloem en vele soorten meel. Maar zoals met veel 'dingen' is de ene bloem- of meelsoort de andere soort niet! In dit bericht een klein overzichtje van wat je waarvoor gebruikt!

Artikelen 11 tot 20 van 37 in totaal

per pagina
Pagina: | 1 | 2 | 3 | 4