U WINKELT BIJ FOODIESTORE

 

Vragen? Mail ons - 24/7 Bereikbaar

Broodbakshop

  • Broodbakken met rijsmandjes, het hoe en waarom

    Een rijsmandje geeft steun en vorm aan het deeg tijdens het rijsproces. Rijsmandjes worden gemaakt van riet, houtvezel en kunststof. Rieten en houten rijsmandjes nemen tijdens het rijsproces ook een beetje vocht uit het deeg op waardoor de buitenkant van het deeg minder gaat plakken.
  • Halloween griezelig lekker en voordelig!

    Wil je dit jaar ook iets leuks en lekkers maken met Halloween? Dan heeft Broodbakshop een leuk recept dat ze graag met je deelt. Oh ja, ook al geef je geen feestje of ga je niet naar een feestje of doe je uberhaupt niets met Halloween, dat het Halloween is, is al reden genoeg voor iets lekkers!
  • Brooddeeg vormen: couronne

    Het op de juiste wijze vormen van deeg is belangrijk voor een mooi eindresultaat. In dit artikel wordt uitgelegd hoe je een couronne -een rond brood met een gat in het midden- vormt.
  • Brooddeeg vormen: boule en batard

    Een van die stappen is het vormen van het deeg. Je moet zorgen dat er spanning in het deeg komt anders zakt het tijdens het rijzen en het bakken uit. Voor dat vormen zijn natuurlijk allerlei "trucjes" die je onder de knie moet krijgen: oefening baart kunst. Belangrijk is dat je het deeg goed opbolt als je een rond brood (boule) wilt maken, voor een langwerpig brood (batard) gelden weer andere regels.
  • Review: Basic brood

    Basic brood is geschreven door Frank Deldaele, docent aan een Belgische bakkersschool. De mooie foto's zijn van de hand van fotograaf Lennert Deprettere. Ieder recept, of een variatie op een basisrecept, wordt kort en bondig beschreven zowel voor het met de hand als met een machine kneden van deeg. Bij ieder recept staat een foto van het eindresultaat en vaak ook kleinere foto's van de tussenstappen. Vooral de foto's bij het basisrecept voor Koeken van gerezen bladerdeeg zijn erg duidelijk. Door het hele boek heen staan allerlei handige tips.
  • Een cursus brood bakken in een notendop

    Er bestaan duizenden recepten voor brood in allerlei variëteiten, maar met alleen tarwebloem en/of volkorenmeel, gist, zout en water kun je al lekker brood bakken. Verder heb je sterke armen/handen of een kneedmachine, een grote kom, zonnebloemolie om werkplek, kom en handen mee in te vetten, bakblik of rijsmandje, een werkplek en een oven met boven- en onderwarmte of hete lucht nodig. That’s all.
  • Welkom! Uit de keuken van Levine

    Laat ik mij eerst even voorstellen: mijn naam is Levine en ik ben -tenminste zo omschrijft mijn familie me- broodbakverslaafd. Ik doe niets liever dan de keuken induiken en brood bakken. Het geeft me energie, ik kan er mijn creativiteit in kwijt en ondanks dat ik al heel veel brood heb gebakken vind ik het iedere keer weer een wonder wat er uit de oven komt.

Artikelen 31 tot 37 van 37 in totaal

per pagina
Pagina: | 1 | 2 | 3 | 4