Recente artikelen

Ik probeer ieder jaar, tijdens de Sneekweek, iets te verzinnen wat lekker, speciaal en vooral makkelijk is. Een combinatie die niet altijd eenvoudig is, maar wel te doen zoals een lasagne, Spaanse maaltijdsoep en een Jambalaya. Dit jaar maak ik pastasalade met gerookte zalm. Fris en romig tegelijk en eenvoudig te maken. Het pastadeeg maak ik zelf, waardoor het toch wel wat meer werk is dan gebruikelijk.

Er zijn veel verschillende smaken, broodsoorten en ingrediënten die je kunt gebruiken als je een brood bakt. Alles is waarschijnlijk wel op internet te vinden, maar het is zo fijn een boek bij de hand te hebben waar je de juiste informatie en recepten vindt over brood. Iets tastbaars waar je altijd naar kunt teruggrijpen op het moment dat jij dat wilt of nodig hebt.

Wat is stokbrood toch een heerlijk product! En zo veelzijdig. Iedereen heeft wel een favoriete versie. Bijvoorbeeld koud met een lekkere salade, gezond met sla, komkommer, tomaat en kaas, gesneden bij de barbecue of warm met ham, brie, walnoten en honing (mijn favoriet!). En er zijn natuurlijk nog zoveel meer mogelijkheden. Onze middelste zoon vindt van alle mogelijkheden een vers stokbroodje het allerlekkerst met een beetje roomboter en pure hagelslag. ‘Niet teveel’ zegt hij dan ‘je moet het nét proeven.’ Ach er zijn slechtere gewoontes ;-)

Geen gedoe met een broodbakmachine. Eigenlijk was ik min of meer al vergeten dat ik de avond tevoren de broodbakmachines had aangezet. I-d-e-a-a-l! Je doet de ingrediënten in de machine en de volgende ochtend heb je kakelvers brood! Ik heb er zelfs twee beide van Bestron. De eerste beviel me zo goed dat ik er nog een wilde. De broodjes hebben een bescheiden formaat, dat is fijn want er blijft nooit wat over, maar voor ons gezin met drie pubers is één broodje te weinig voor een dag.<br />

Een zelf gebakken kokosmakron is pure verwennerij. Het is een koek met zijn herkomst in het verre verleden in Nederlands Indië. De in 1798 in Batavia geboren Wilhelmina Henriette Senn van Basel schreef een kookboek met recepten die generatie op generatie waren doorgegeven. Het bevat Hollandse recepten maar ook recepten die zijn ontstaan in en en onder invloed van het leven in Indië. Zo ook de kokostaart. Ik zie het als de voorloper van de kokosmakroon.