Gelukkig worden door zelf gebakken brood
Gelukkig worden van een geur, kan dat?! Ja zeker! Door de geur van versgebakken brood. Gegarandeerd een gelukzalig gevoel door het zelf bakken van brood. Dus snel de keuken in en kneden, mengen en bakken maar. Schuif die heerlijke degen maar meteen per twee de oven in.
Oerbrood en bierbrood
Zelf gebakken brood: we zijn er allemaal dol op, en al sinds vroegere tijden. De oermens maalde al planten en wortels fijn en bakte dat op een steen in het vuur tot een primitief plat oerbrood. Later gebruikte men gemalen granen en water, wat tot een papje geroerd werd om zelf brood van te bakken. Maar het is pas echt begonnen toen de thuisbakker ontdekte dat je brood kan laten rijzen door bier (gist) aan het deeg toe te voegen. Bier bevat namelijk gist en gist zorgt er natuurlijk voor dat er luchtbellen in het beslag komen. Zo krijg je als thuisbakker een luchtig brood. Tegenwoordig gebruiken wij geen bier meer, maar gewoon droge gist.
Zelf gebakken brood is altijd in beweging
Er zijn ontelbare variaties in brood te bedenken. Net als de vele graansoorten die gebruikt worden. Zo kun je bij de broodbakshop ingrediënten vinden als speltmeel, boekweitmeel of volkorenmeel. Ook is er tegenwoordig glutenvrij brood, voor als je glutenvrij moet eten vanwege een dieet.
Zelf bakken van brood
Een lekker gebakken brood valt of staat het rijzen, dat is één van de geheimen. Als thuisbakker doe je er goed aan dat de gist de tijd krijgt om zijn werk te doen na het kneden. Leg het deeg afgedekt met een schone theedoek op een warme, liefst vochtige plek om te rijzen. Met een broodbakmachine is het helemaal makkelijk, die doet zowel het kneden als het rijzen en bakken geheel automatisch.
Wat te doen met oud brood?
Als het brood niet meer super vers is, kun je het nog prima even opbakken in de oven of in een broodrooster. Van oudbakken brood kun je heel goed zelf paneermeel maken door het te roosteren in de oven en vervolgens te vermalen tot kleine kruimels, of je bakt er heerlijke wentelteefjes van.
