U WINKELT BIJ FOODIESTORE

 

    • Ambachtelijk en eerlijke producten
    • Snelle levering
    • 14 dagen bedenktijd

Vragen? Mail ons - 24/7 Bereikbaar

Terug naar homepage

De smaak van brood

Levertijd: Direct leverbaar

Frank Deldaele heeft een lange carrière achter de rug als lesgever aan de Bakkerijschool Ter Groene Poorte. Daarnaast won hij al verschillende internationale bekroningen, zoals een bronzen medaille op de wereldbeker bakkerij in Parijs (2002).
 34,99
Aantal:

De smaak van brood

Productbeschrijving

Frank Deldaele is een gevestigde waarde in de bakkerswereld. Hij maakte een selectie van de succesvolste broodrecepten, van witbrood, bruinbrood, desembrood en meergranenbrood over luxebrood tot brioche. Daarnaast geeft hij een heleboel nuttige informatie over de grondstoffen, de deegbewerking en het rijs- en bakproces, zodat je gegarandeerd een geslaagd resultaat krijgt. Je vindt in dit boek de recepturen van onder andere een tijgerbrood, een yoghurtbrood, een hazelnoot-rozijnenbrood en een zonnebloem-pompoenpittenbrood. De recepten zijn geschikt voor zowel de hobbykok als de meest geoefende bakker. Kris Vlegels fotografeert van brood tot korst tot in de kruimeligste details.

Productspecificaties

Auteur(s) Frank Deldaele
Uitgever Terra-Lannoo
Verschijningsjaar 2015
Aantal pagina's 168
Bindwijze Paperback
Afmetingen 24 cm x 28 cm
Artikelnummer BS07010028
ISBN 9789401424011