Durumtarwe of harde tarwe (Triticum durum) is een tarwesoort met een grote en harde korrel, het meel heeft een hoog gehalte aan gluten. Het is de enige tetraploïde tarwesoort die nog veel wordt verbouwd door agrariërs. Pasta met Durum tarwebloem heeft meer bite en heeft een vollere smaak. De Durum tarwebloem Biologisch 25kg is extra stevig. Ook heeft Durum tarwebloem Biologisch 25kg een hoog eiwitgehalte. Het meel is geel gekleurd doordat het endosperm van de korrel geel is. Grof gemalen durumtarwe wordt gries of semolina genoemd en bestaat uit korrels met een diameter tussen de 0,25 en 0,75 mm. Hiervan wordt couscous gemaakt. Ook de typisch Italiaanse noedels en pasta's worden van dit gries gemaakt.
Toon meer
Toon meer
