Lekker & Fit broodmeel is voor een meergranen- en zadenbrood wat armer is aan koolhydraten. Lekker & Fit broodmeel bevat ongeveer 40% minder opneembare koolhydraten dan witbrood. Met dit broodmeel bak je een koolhydraatarmer brood. De voedingswaarden op het etiket, zijn niet gelijk aan de uiteindelijke voedingswaarden van het gebakken brood.
Bereiding in de broodbakmachine: 15 gram droge gist, 500 gram Lekker & Fit broodmeel, 310-350 gram koud water, basisprogramma.
Bereiding in een conventionele oven: 15 gram droge gist, 500 gram Lekker & Fit broodmix, 310-350 gram water. Meng het Lekker & Fit broodmeel en gist en meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - omgevings- en ingrediëntentemperatuur = de temperatuur van het toe te voegen water. Voeg het water bij het Lekker & Fit broodmeel en kneed tot het deeg een temperatuur heeft van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ±25 minuten op kamertemperatuur onder vochtige doek rijzen.
Deeg uitrollen op een met bloem bestoven werkplek. Losjes opbollen en 25 minuten laten rijzen op kamertemperatuur onder een vochtige doek. Bakblik invetten met olie of boter. Deeg uitrollen en vouw eerst de rechterkant tot over het midden en daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Deeg oprollen vanaf de bovenkant en leg het deeg met de naad naar beneden in bakblik. Afdekken met vochtige doek en 60 minuten laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op 230°C. Afbakken in ± 30-35 minuten.
Ingrediënten: TARWEmeel, TARWEgluten, lijnzaad, SESAMzaad (ongepeld), geroosterde SOJAgrits, zonnebloempitten, SOJAbloem, TARWEvezels, geroosterde SOJAzemelen, emulgator:E472e;E482; E471, gejodeerd zout, ROGGEzuurdesem (gedroogd), zuurteregelaar:E508, geroosterde GERSTemoutbloem, enzymen(TARWE), TARWEmoutbloem, meelverbetermiddel:E300
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1658kJ/395kcal, vetten: 14g, waarvan verzadigde vetten: 2,5g, koolhydraten: 37,4g,
waarvan suikers: 2,7g, eiwitten: 24,1g, zout: 1,1g
Inhoud: 2 kilo.
Toon meer
Toon meer
