Lekker & Vitaal broodmeel is voor een koolhydraat-armer brood. Lekker & Vitaal broodmeel is een mix van onder andere tarwevolkorenmeel, zemelen, lijnzaad, zonnebloempitten en sesamzaad. Met dit broodmeel bak je een koolhydraatarmer brood. De voedingswaarden op het etiket, zijn niet gelijk aan de uiteindelijke voedingswaarden van het gebakken brood.
Bereiding in de broodbakmachine: 10 gram droge gist, 500 gram Lekker & Vitaal broodmeel, 335-375 gram water, basisprogramma.
Bereiding in een conventionele oven
10 gram droge gist, 500 gram Lekker & Vitaal broodmeel, 335-375 gram water. Meng het gist en Lekker & Vitaal broodmeel. Meet de temperatuur van de omgeving en de ingrediënten. Maak de som: 66 - temperatuur omgeving en ingrediënten = temperatuur toe te voegen water. Voeg het water toe en kneed het deeg tot een temperatuur van 27°C. Maak een gladde bol en laat deze ± 25 min. op kamertemperatuur onder vochtige doek rijzen.
Deeg uitrollen op met bloem bestoven werkplek, losjes opbollen en ± 25 min. op kamertemperatuur onder vochtige doek laten rijzen. Bakblik invetten met olie of boter. Deeg uitrollen, vouw rechterkant tot over het midden, daarna de linkerkant. Uitrollen tot de breedte van bakblik. Deeg oprollen vanaf de bovenkant, leg deeg met naad naar beneden in bakblik. Afdekken met vochtige doek en ± 60 min. laten rijzen op kamertemperatuur. Conventionele oven voorverwarmen op 230°C. Afbakken in ± 50-55 min.
Ingrediënten: TARWEgluten, volkorenTARWEmeel, TARWEvezel, TARWEzemelen, SOJAgrits, lijnzaad, polydextrose, zonnebloempitten, SESAMZAAD (ongepeld), plantaardige olie (geheel gehard, palm), gejodeerd zout, plantaardige olie (raapzaad), GERSTemoutmeel, verdikkingsmiddel:E466, dextrose (TARWE), emulgator:E482, aroma (GERST), meelverbeteraar: E300;E920, enzym(TARWE).
Voedingswaarde per 100 gram: energie: 1459kJ/348kcal, vetten: 10,9g, waarvan verzadigde vetten: 2,7g, koolhydraten: 28,8g, waarvan suikers: 2,9g, eiwitten: 23,2g, zout: 1,6g
Inhoud: 2 kilo.
Toon meer
Toon meer
